Vleesprijsindex

Hoe we dit meten

We meten sinds 12 juli 2026 de prijs van elk product bij 5 Nederlandse online slagers, en we bewaren elke meting. Tot en met 9 september 2026 zijn dat 113.743 prijzen van 2.485 producten over 60 meetdagen. We proberen elke nacht te meten, maar een nacht kan mislukken, dus we tellen de meetdagen in plaats van ze aan te nemen.

De tabel vergelijkt de eerste meetweek (12 juli 2026 tot en met 18 juli 2026) met de laatste zeven meetdagen (3 september 2026 tot en met 9 september 2026). We vergelijken de prijs van de verpakking zoals de winkel die toont, niet de kiloprijs: de kiloprijs kan ook veranderen doordat wij het gewicht anders inschatten, en dat is geen prijsverandering. De kiloprijs staat er alleen bij ter vergelijking.

Het getal in de kolom "Middelste verandering" komt in twee stappen tot stand, en die stappen bepalen de uitkomst. Eerst nemen we per product de middenprijs van alle metingen binnen een periode, zodat één afwijkende meting de week niet kantelt. Daarna berekenen we per product hoeveel die prijs veranderd is tussen de twee periodes, en van al die veranderingen tonen we de middelste. Het is dus niet het verschil tussen de middenprijs van de ene week en die van de andere: dat is een ander getal.

In de tabel telt elk product mee waarvan we in beide periodes een verpakkingsprijs hebben, ook producten die inmiddels uit het schap liggen en producten waarvan we het gewicht niet konden bepalen. Een product zonder kiloprijs heeft nog steeds een prijs die de winkel vroeg. De twee lijsten hierboven werken anders: daarin staan alleen producten die je vandaag nog kunt bestellen, want een product dat uit de handel is helpt je niet aan een betere aankoop.

Een product komt pas in een van die lijsten als het aan vier eisen voldoet:

• we hebben het op minstens 21 verschillende dagen gemeten;
• het verschil tussen de hoogste en de laagste gemeten prijs is minstens 5%;
• de huidige prijs ligt hoogstens 2% van die laagste (of hoogste) prijs af;
• zowel de huidige prijs als de prijs waarmee we vergelijken hebben we op minstens 2 verschillende dagen gezien. Eén enkele meting kan een verkeerd uitgelezen variant zijn, en daar hangen we geen kortingspercentage aan.

Vleespakketten en producten die we niet aan één diersoort konden koppelen staan nergens in de tabel, ook niet in de regel "alle soorten": die telt alleen de zeven diersoorten hierboven op. Een pakket is een doos met verschillende soorten vlees, dus de prijs daarvan zegt niets over de prijs van één soort.

De cijfers en prijsmetingen op deze pagina mag je vrij gebruiken, ook commercieel, als je prijsslager.nl als bron vermeldt met een link en aangeeft of je ze hebt aangepast. Productnamen en foto's zijn van de slagers zelf. De licentie op de cijfers en prijsmetingen is Creative Commons Naamsvermelding 4.0.

Veelgestelde vragen over de vleesprijzen

Is vlees duurder geworden?

Nee. Van de 1436 producten die we zowel in juli als nu gemeten hebben, is de middelste prijsverandering sinds 12 juli 2026 vrijwel nul. Dat betekent niet dat er niets gebeurt: 186 producten werden duurder, 150 goedkoper en 1100 bleven precies hetzelfde. De schapprijs van vlees ligt dus stil, maar welke producten korting krijgen wisselt continu.

Welk vlees is nu in prijs gedaald?

Nu staan 109 producten vlak bij hun laagste prijs sinds 12 juli 2026, bijvoorbeeld Beef Wellington Kit (Iberico Varkenshaas (Solomillo)-ca. 300 gram) bij Beef & Steak, Iberico Spareribs Kit (Iberico spareribs-ca. 800 gram) bij Beef & Steak en Spareribs baby back ribs bij Beef & Steak. Een product komt in die lijst als we het op minstens 21 verschillende dagen gemeten hebben, als het verschil tussen de hoogste en de laagste prijs minstens 5% is, als de huidige prijs hoogstens 2% boven de laagste ligt, en als we zowel die huidige prijs als de prijs waarmee we vergelijken op minstens 2 verschillende dagen gezien hebben. Eén losse meting is geen prijs waar we een percentage aan ophangen.

Hoe weet ik of een aanbieding echt een aanbieding is?

Door de prijs te vergelijken met wat hetzelfde product de afgelopen weken kostte, niet met de "van"-prijs die de winkel er zelf bij zet. Wij bewaren elke prijs die we meten, dus op deze pagina staat van elk product de laagste en de hoogste prijs sinds 12 juli 2026, met de datum erbij. Staat de prijs nu vlak boven de laagste, dan is de korting echt. Staat hij vlak onder de hoogste, dan is het vooral een mooie tekst.

Hoe lang meten jullie de vleesprijzen al?

Sinds 12 juli 2026, dus 60 meetdagen tot en met 9 september 2026. In die periode legden we 113.743 prijzen vast van 2.485 producten bij 5 online slagers. Alles wat op deze pagina staat, gaat over die periode en niet over een langere.